ほろ酔い社長の雑記帳

和田龍

2009.03.21その他

「日本酒で乾杯！」

「ザガットサーベイ長野版」がこのたび発売になりました。この「ザガットサーベイ」、世界的なレストラン＆ホテルガイドなのですが、片や「ミシュラン」が専門の調査員によって…

和田龍

2009.02.28その他

「登水（とすい）」

「登水（とすい）」の新酒、いよいよ搾れました。「登水・吟醸酒」「登水・純米酒」とも、今週上槽となりました。おかげ様でどちらも素晴らしい出来に仕上がりました。「登水・…

和田龍

2009.02.23その他

「おくりびと」

巷で話題になっている映画「おくりびと」、私もアカデミー賞受賞の一ヶ月ほど前に観て参りました。傑作と思いました。観ている間の２時間、涙が止まりませんでした。泣き腫らし…

2009.01.31その他

「夏の闇」

清水の舞台から飛び降りたつもりで購入してしまいました。開高健「夏の闇・直筆原稿」。限定700部。何気なく朝刊を読んでいたらこの本発刊の記事を目にして、そうしたら居ても立って…

和田龍

2009.01.23その他

酒母とは？

清酒の製造工程は非常に複雑で、初めての方にとってはなかなか理解できないであろう部分がたくさんあります。そのひとつに「酒母」があります。「酒母」とは何か、今回はそれを…