滋賀の酒蔵
去る６月９日～１０日、長野県酒造組合青年部（通称「若葉会」）の研修旅行で、今年は滋賀県を回って来ました。早朝出発し、まず蔵元見学で伺ったのが、琵琶湖の西岸に位置する高島市の…
和田龍酒造WADARYU SAKE BREWERY
和田龍酒造WADARYU SAKE BREWERY
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去る６月９日～１０日、長野県酒造組合青年部（通称「若葉会」）の研修旅行で、今年は滋賀県を回って来ました。早朝出発し、まず蔵元見学で伺ったのが、琵琶湖の西岸に位置する高島市の…
去る６月３日（水）、毎年恒例の「和田龍 新酒を味わう会」を今年も上田市内のパーティ会場にて開催致しました。本年で23回目を迎えるこの会、日頃から公私ともどもお世話になってい…
お酒には色があります。搾った直後のフレッシュなお酒でも、タンクの中を覗けばきれいな淡黄色が確認できます。これが熟成を重ねていくと、タンク貯蔵でもビン貯蔵でも、少しず…
「酵母」は微生物です。自然界にはそれこそ数え切れないほどの酵母が生息していて、その中から清酒製造に合った酵母が選び抜かれて「清酒酵母」として使用されます。次に、清酒…
今年から期間限定で発売を開始した「登水（とすい）・生酒」、「純米酒」「吟醸酒」２種類とも、おかげ様で大変好評を頂いております。柔らかく優しい「純米酒」、香り高くなめらかな「…